La Discada!

Hay un dicho muy bien dicho, que dice mas o menos así "el pez por la boca muere" y buuueno ese dicho estuvo a punto de aplicarse a mi persona hace un par de días, lo curioso es que no recuerdo como fue que yo abrí mi boca... quizás fue en un café o en alguna reunión en donde se trato el tema de la gastronomía norteña y también quizás por los efectos del chocolate caliente como el infierno o lo frío del vino tinto, me hizo abrirla para decir que yo sabía hacer la famosa discada (bueeenoooo al menos en el norte de México es famosa )... para los que no sepan que rayos es eso... la discada es un platillo a base de carnes rojas (res, puerco), carnes frías (salchichas, jamon, tocino), verduras etc, etc... que se prepara en un disco, de esos con los que los tractores aran (remueven) la tierra para sembrar, como les decía, este platillo es común en el norte del país y se acompaña de una fría cerveza, una grata compañía y muchas tortillas!!...
Honestamente no pensé en que alguien de los que me conocen se tomaran en serio el comentario de que yo sabia cocinar esa delicia, pero Adriana mas tardó en escucharme, que en hacer que Darve le consiguiera un disco de arado y hacerme "manita de puerco" para que yo demostrará lo dicho...
Y así sin mas, de un día para otro, se organizó la discada en casa de Adriana y Darve… y yo antes de acudir a mi madre, me puse a investigar en Internet sobre el modo de prepararla, pero encontre tantas versiones que no me quedo de otra que pedir ayuda a mi mamuchis, ooopssss!!
Ringgg, ringgg….
- Buenooooo, -esucho la hermosa voz de mi mamuchita
- hola mamita, como esta?, -la saludo yo...
- bien mi’ja, Luis esta haciendo tostadas de pata, aquí estamos todos, bueno, todos menos tu… -una lagrimita casi brota de mis ojos…
- que bueno, me da gusto (de verdad me da gusto)… oiga… fíjese que nosotros nos vamos a juntar en casa de una amiga para hacer discada - le comentó yo...
- que bueno mi'ja, diviertete mucho, oye y quien la va a cocinar? -me hace la pregunta temida...
silencio sepulcral…. Suspirooooo profundo… mios claro!!

-que cree?... yo mera!! le respondo con finjida alegría...

silencio sepulcral... suspiro profundo... de ella claro!!!
-aaay Silvia, pero si tu no sabes cocinar mi’jaaaaa!!! , pero pa que andas metiéndote en camisa de once varas!!... mejor hazles unas tostadas de pata, esas están más fáciles….
- jajajaja, me rio de nervios…

- ay mama como es!, no me tiene fé, -le reclamo yo en modo defensa.
- si si te la tengo mi’ja pero también te conozcoooo mi cielo, bla, bla, bla, bla, … - la letania de siempre cuando tocamos el tema de la cocina...

-con quien habla?-le pregunta alguien a mi madre...
-con Silvia, que dizque va a hacer discada para sus amigos, le responde mi mama...

-jajajajajajajajajajajaja, se escucha de fondo,

-que Silvia va a envenenar a sus amigos -grita alguien por ahí… seguramente mi primo Gera….
-Ma’ ya dígame la receta, acuérdese que tampoco sabia hacer el mole verde… -le suplico...
- bla, bla, bla, mezclas el chile, bla, bla,bla, el chorizo, bla, bla,bla cuidado con lo caliente, bal,bla, bla.... -ZZzzzzzzzzzzzzzz, de mi parte.

Así a la distancia, mi madre me dio la receta, su bendición y mil recomendaciones…
Cuando llegamos a la casa de Adriana, la weya ya tenia todo listo, el patio parecía un salón de fiestas de caché, con sillas y mesas adornadas como fiesta de XV años, todo estaba limpio y en perfecto orden… la carne, el jamón, tocino y las salchichas cortadas en los tamaños requeridos...los cuchillos acomodados en orden de tamaño y filo... el disco ya caliente y listo para usarse... en resumen ya solo faltaba ponerse a cocinar…

- que necesitas?, me decía la kbrncita de Adriana...
- tranquila, vamos a esperar a que lleguen los demás, le decía yo intentado postergar mi agonia… sabía que por alguna parte tenia que empezar, pero los nervios no me dejaban coordinar la situación y de no ser por mis sous chef toñetay vero… honestamente no se que demonios hubiera hecho… al final, la discada quedo deliciosa, bueenoooo al menos a la fecha no hay reclamos!!...y la honra de mi familia en el aspecto culinario quedó integra....

Por ultimo, les dejo de evidencia unas cuantas fotos como muestra del evento... sean felices que yo también los quiero mucho...